Hőnig István 1848. február 16-án született a Pozsony melletti Nagylévárdon. 1881-ben alapító tagja lett az Országos Vadászati Védegyletnek.
A több nyelven beszélő vadász, író, ornitológus, aki rendszeresen publikált a Vadász című folyóiratban. Írásai ma is nagy népszerűségnek örvendnek. Élete Mátészalkán fejeződött be. 1912. szeptember 22-én itt érte a halál.
Budapesten 1889-ben kiadott legértékesebb műve a Vadászati műszótár, ami alapjaiban változtatta meg a vadászati kultúrát az akkori Magyarországon.
Az alábbi szavakkal vezeti be művét: "A cél, hogy a vadászaink jelentékeny része által szaknyelvként elfogadott német nyelv behatása alatt álló vadászati műnyelvünk végre felemelkedjék ama magaslatra és fejlettségre, amely nemzeti és hazafias szempontból óhajtandó lenne, s hogy az idegen fattyúhajtások nyelvünkből kiküszöböltessenek, az egyes fogalmak magyar kifejezést nyerjenek."